Kosthold nr. 5: Hvordan spise riktig med pankreatitt

6 september 2025

Pankreatitt er en inflammatorisk sykdom i bukspyttkjertelen, som kan oppstå i både kronisk og akutt form. Hos pasienter med pankreatitt forekommer utstrømningen av bukspyttkjertelen, og det er grunnen til at enzymene som er i den ikke faller i tolvfingertarmen og forblir i orgelet. Dette forårsaker gradvis ødeleggelse av bukspyttkjertelen og kan til og med føre til død.

Hvert år rammer pankreatitt stadig flere mennesker. Hvis denne sykdommen tidligere ble ansett som en voksen sykdom, er den nå funnet selv hos ungdom.

Årsakene kan være forskjellige, men noen av de vanligste er alkoholmisbruk og kolelithiasis, i tillegg til feil og overflødig ernæring. Alkohol, altfor fet, stekt og krydret mat, mat som sjenerøst smaksatt med kjemikalier, søtsaker, hurtigmat fører uunngåelig til fordøyelsesforstyrrelser og kompliserer forløpet av pankreatitt. Det er grunnen til at denne pasienten med denne plagen blir vist et spesielt kosthold, også kjent som “Diet nr. 5”.

La oss finne ut hva dette kostholdet er og "hva som spises med", hvilke produkter som bør unngås, og hvilke som kan legges til kostholdet ditt, og viktigst av alt, hvordan du kan gjøre ernæringen din for pankreatitt ikke bare nyttig, men også velsmakende og mangfoldig.

Kosthold nr. 5p: Delvis prinsipper for pankreatitt

Kosthold nr. 5P er egnet for pasienter med kronisk pankreatitt. En tydelig følge av henne kan redde dem fra forverring. Pasienter med en akutt form av sykdommen må være forsiktige med ernæring og følge legenes instruksjoner. Oftest, umiddelbart etter et angrep, er pasienten foreskrevet flere dager med sult, hvoretter du gradvis kan bytte til kosthold nr. 5p.

Hovedmålet med kostholdet er å minimere inflammatoriske prosesser i bukspyttkjertelen og gjenopprette produksjonen av bukspyttkjertelen og de nødvendige enzymer.

Å spise i pankreatitt er nødvendig i små porsjoner hver 2-3 time. Dette vil fjerne overflødig belastning fra orgelet, som er forårsaket av de vanlige tre måltidene om dagen. Du må også følge drikkemodus: Drikk 2-3 liter vann per dag, minst 20 minutter før du spiser og en time etter den.

Grunnleggende strømregler

Ikke drikk alkohol, samt forbudte produkter for pankreatitt (listen nedenfor);
redusere salt og sukkerforbruk;
Drikk nok vann;
Spis mat 5-6 ganger om dagen i små porsjoner;
Ikke overspis;
Ikke drikk mat;
Male mat for bedre absorpsjon;
Spis en dampet mat; Kokt og bakt mat er akseptabelt, men i intet tilfelle stekt og ikke røkt;
Bruk varm mat - for varm eller kald mat forårsaker fordøyelseskanalen.

Pankreatitt diett: Hva er mulig og hva kan ikke spises?

For å normalisere bukspyttkjertelen, er det nødvendig å redusere mengden fett og karbohydrater som brukes betydelig, noe som øker mengden protein, hovedsakelig dyr opprinnelse. Du kan konsumere kjøtt og fisk med lite fett, sur melkeprodukter og eggprotein.

Dyrefett er forbudt. Bare smør er tillatt i en veldig liten mengde (ikke mer enn 25 g per dag). Det er lov å bruke ikke -refererte vegetabilske oljer (oliven, sesam, linfrø) og avokado i små mengder.

Surfrukter og grønnsaker, så vel som fiber rik på fiber, må utelukkes. Og selvfølgelig må du glemme gatekjøkken, stekt, fet, skarpe og for sure retter, i tillegg til søtsaker og kaker.

Forbudte produkter for pankreatitt

alkohol;
stekte retter;
svinekjøtt, smult, lam, and, gås, fet kylling;
røkt kjøtt, pølser, pølser;
hurtigmat;
fete varianter av fisk;
kjøtt, fisk og soppsupper;
meieriprodukter med høyt fettinnhold (oster, rømme, fet melk);
hermetisk mat og salting;
akutt mat, sauser, krydder;
desserter og søt brus;
Søte og sur frukt og bær: druer, pærer, sitrusfrukter, fiken, datoer, granat, kiwi, tyttebær, kirsebær osv.;
grønnsaker som inneholder en stor mengde fiber og puriner: reddik, reddiker, hvitløk, pepperrot, spinat, kål, løk og grønn løk, sorrel;
kaffe, kakao, sterk svart te;
Ferskt brød, bakervarer;
belgfrukter;
nøtter;
sopp;
Steking og kokte kokte egg.

Tillatte produkter for pankreatitt

Kokte eller bakte grønnsaker med en liten mengde fiber: gulrøtter, rødbeter, poteter, zucchini, brokkoli, farget og Brussel kål, selleri;
tørkede grønnsakssupper;
Lavfettvarianter av kjøtt, fjærkre og fisk (storfekjøtt, kalvekjøtt, kaninkjøtt, kalkun, kyllingbryst);
Deieriprodukter med lite fett: cottage cheese, kefir, melk (opptil 100 ml per dag) og lite fettost;
korn: havregryn, bokhvete, ris, perle bygg, semulegryn, samt pasta;
tørket brød;
myke egg og proteinomelett;
nøtter;
Ikke sure frukt: pærer, bakte epler av ikke -sur varianter, bananer, avokado;
tørket frukt;
urtete;
mineralvann.

Listen over tillatte produkter er stor nok. Av disse ingrediensene kan du lage et stort antall retter. Fortvil ikke hvis du er foreskrevet kosthold nr. 5 s. Når du observerer det, kan du spise velsmakende og mangfoldig, og viktigst av alt - for å gjenopprette helsen din til bukspyttkjertelen.